Schokolierter Gundermann – schmeckt gut und tut gut!

Darauf fliegen alle – der Gundermann (Glechoma hederacea) genießt als mystisches Heilkraut von altersher eine hohe Bedeutung, vor allem in der Walpurgisnacht. Mit seinen blau-violetten Blüten bietet diese auch in der Pflanzenmedizin wichtige Wildstaude von März bis Mai Bienen und anderen Insekten ein reichhaltiges Pollen- und Nektarangebot.

Kein Hexenwerk: Blätter des Gundermann schokolieren

Zutaten für 4 Personen:

• 200 g Milchschokolade (wahlweise hell oder dunkel), alternativ: Zartbitter-Kuvertüre
• 4 Handvoll Gundermann (Glechoma hederacea)

Zubereitung:

1. Blätter des Gundermanns mit Stiel waschen und trockentupfen
2. Schokolade oder Kuvertüre schmelzen: Dazu diese in einer kleinen Schale zerbröseln und die Schale dann in einen Topf mit heißem Wasser stellen (Wasserbad)
3. Blätter in die flüssige Schokolade/Kuvertüre tauchen und auf Backpapier legen
4. Im Kühlschrank mindestens 30 min aushärten lassen

Fertig ist die ‚Wiesenpraline‘: Der herbe Geschmack der Blätter passt sehr gut zur Süße der Schokolade.

Quellen:

• https://www.hegerundsammler.de/wiesen-after-eight/
• www.mein-schoener-garten.de/pflanzen/gundermann